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                    2. 当前位置:100EC>媒体评论>云阳子:叮咚买菜 每日优鲜模式大力扩张 对原有O2O造成冲击
                      云阳子:叮咚买菜 每日优鲜模式大力扩张 对原有O2O造成冲击
                      发布时间:2019年05月12日 11:03:07

                      (网经社讯)摘要?#33322;?#26085;,网经社-电子商务研究中心特约研究员、新零售商业分析师云阳子在接受《中国经营报记者采访?#21271;?#31034;:巨头开始大力切入社区生鲜,叮咚买菜、每日优鲜、朴朴超市这些前置仓模式大力扩张,放到了样板效应,对原有的O2O生鲜模式造成一定冲击。同时,美团的优势在于?#35789;?#37197;送体系,此前美团在B2B供应链上也有所布局。

                      ?#26032;?#40092;生此次关闭的店面选址并不够理想,店面的两公里范围内一半在社区,一半在工?#30331;!?#27492;前?#26032;?#24320;店不强调一线位置,现在看来位置仍然重要”。

                      以下为该报道原文全?#27169;骸?#38463;里、美团、苏宁?#26041;?#33756;市场  巨头大战生鲜局》

                      电商巨头高歌猛进的社区生鲜背后,仍是险滩与激流。一直以来以新零售样板间存在的?#26032;?#40092;生将关闭第一家门店。

                      ?#26032;?#40092;生向《中国经营报》记者确认,昆山新城吾悦广场店将于2019年5月31日起停止营业。?#26032;鞢EO侯毅此前回应闭店也曾承认?#26032;?#36827;入调整期,“?#26032;?#33293;命狂奔,肯定会有开过头?#27169;?#24773;况)。开过头就调整”。

                      另一面,苏宁快消集团总裁助理鲍俊伟向《中国经营报》独家确认,传闻多时的苏宁小店将推出的苏宁菜场将在5月初正式上线,不过目前只选择在北京、南京两地?#36816;?#34382;视眈眈的还有美团,经美团方面确认,美团买菜目前在北京、上海两地的便民服务站已超过10家,这个数?#21482;?#22312;?#20013;?#26356;新。

                      在业内人士看来,在每日生鲜、叮咚买菜等前置仓模式的强攻下,电商巨头亦开始?#38505;?#24067;局社区生鲜,不过在这条早已经血流成河的道路上,?#28304;?#19982;调整在所难免。

                      ?#26032;?#36827;入调整期?

                      狂奔的?#26032;?#40092;生突然关店,让外界以为新零售进入调整期。

                      关于调整问题,?#26032;?#30456;关负责人回应称:“?#26032;?#20170;年继续保持?#21658;?#25193;张,除了?#26032;?#40092;生门店,还将继续探索?#26032;?#33756;?#23567;⒑新韒ini、?#26032;鞦2和?#26032;?#23567;站等多业态布局。”

                      据记者采访梳理,?#26032;?#27492;轮调整可以分为两个层面,一是店铺布局调整。比如此次关闭的昆山新城吾悦广场店,或许只是一个开始。新零售战略专家云阳子观察,此次关闭的店面选址并不够理想,店面的两公里范围内一半在社区,一半在工?#30331;!?#27492;前?#26032;?#24320;店不强调一线位置,现在看来位置仍然重要”。

                      怎么理解侯毅此前所说的“开过头?#20445;新?#19968;内部人士告诉记者,此前?#26032;?#20026;了迅速开店,一些不那么理想的位置也拿下,现在这部分店面可能就面临调整。

                      另一面的调整来自?#26032;?#27169;式变形,目前?#26032;?#24050;经孵化出“一大四小”的模式,除?#26032;?#40092;生外,推出了?#26032;?#33756;?#23567;⒑新韒ini、?#26032;鞦2和?#26032;?#23567;站。其中?#26032;?#33756;市显然是切入社区电商的菜篮子工程,上海开出了第一家?#26032;?#33756;?#23567;?/p>

                      据记者实地探访,该店选址位于上海静安区五月花生活广场地下一楼,从选址看更偏重社区,附近有多个高密度居民小区。约1000平方米的菜市与?#26032;?#26631;准店最大的不同,是将入口?#24179;?#20301;置让给了散装蔬菜区,更像一个菜场版的?#26032;懟?#24215;内缩小了餐饮档口、鲜活海鲜加工、店内就餐等区域,明显增加了生鲜产品的比重。顾客也可在店内散装购买精品肉禽、调?#31995;取?/p>

                      从营销?#38468;?#30475;,店内更强调买和逛,鼓励用户自行加工,部分推广菜品还特别备注了烹饪方法。不过下午5时许,记者探店的近一个小时内,海鲜、熟食档口人气较旺,散装蔬菜售卖区客流量并不大。另据记者了解,散装蔬菜来自?#26032;?#30340;上游供应商,只是在菜品和等级上与日日鲜、盒算等形成差异。

                      ?#26723;?#27880;意的是,?#26032;?#35843;整背后?#21069;?#37324;系对现有生鲜盘面的调整。4月19日,高鑫零售旗下生鲜电商网站甫田网宣布停止运营。进入阿里系之前,高鑫零售收购了甫田网54.5%的股权。甫田网主要服务江浙沪区域,用户多为外籍人士与?#20113;分?#35201;求较高?#27597;?#31471;人?#28023;?50元免运费起送也潜在设定了较高的客单价门槛。

                      被阿里收购之后,高鑫零售先后关闭了飞牛商城、甫田网,高鑫零售自营生鲜平台大润发优鲜也明显?#26723;?#20102;推广力度。大润发门店完成O2O改造后,用户只需登录淘宝,通过淘鲜达就可直达大润发、?#39134;幸约昂新?#36827;行线上购买。

                      在业内人士看来,阿里系在生鲜布局上的调整很符合阿里巴巴CEO张勇在新零售上“大胆假设,小心求证”的策略,财务背景出身的张勇毫无疑问会更强调运营效率,高成本和高增长重压下的?#26032;恚?#19979;阶段不排除继续关店和调整。

                      前置仓之战

                      在云阳子看来,巨头开始大力切入社区生鲜,叮咚买菜、每日优鲜、朴朴超市这些前置仓模式大力扩张,放到了样板效应,对原有的O2O生鲜模式造成一定冲击。

                      这几家均是典型的“前置仓+到家”模式。以仓为店,将前置仓设立在社区周边1~3公里内,商品先由中心仓(或批发市场、综合菜场等)运至前置仓,用户下单后?#35789;?#36865;货上门。按照前置仓的运营逻辑,贴近社区的前置仓成本大大低于沿街铺面,通过大范围布点,可以解决生鲜电商流?#20426;?#20179;配、损耗等痛点。

                      此前叮咚买菜副总裁俞乐对媒体表示,前置仓不需要运营人员的能力有多厉害,更强调仓的执行力。“仓比店简单,我们将流程设定好,通过数据使得整体仓的执行效率?#35813;?#21270;,这样就可以在整体仓里去实现大规模?#27597;?#21046;和扩张。”

                      不过这?#26234;?#32622;仓的模式目前还处在资本输血的阶段。每日优鲜对外宣布,年内会对上海市场做10亿元级别投入。每日优鲜融资额度也是业内最高,上一轮融资4.5亿美元,吸入了腾讯、高盛、老虎基金等大牌资本背书;叮咚买菜则一方面与阿里系旗下的饿了么开启合作,另一方面也开始血战上海。0元起送、新用户注册即得48元优惠券,推广以拉网式进?#26657;?#30447;准地铁口、居民区等人流密集地。为了保证安装率,地推人员手把手帮中老年用户安装APP,一名地推人员告诉记者,每天至少要完成10个客户现场安装下单。

                      疯狂的地推与大撒优惠券,这样的景象在中国互联网的疯狂成长史上并不少见,活下来的终究是少数,不过巨头们已经坐不住了。

                      鲍俊?#26696;?#35785;记者,首批菜场功能的上线城?#26657;?#26159;综合考虑了苏宁小店的线下门店布局、原产地供应链建设、用户运营情况等因素,最终选择在北京和南京。“北京作为一线城?#26657;?#21152;上当地600多家实体门店,对苏宁小店的业务充满战略意义”。在他看来,前置仓的布局能扩大服务范围,减少每笔订单的交互成本。同时,前置仓的建设也是冷链物流运输的重要一环,为生鲜商品提供仓储、加工的场所。?#26723;?#27880;意的是,苏宁小店采用的是“前置仓+用户自提”的模式,鲍俊伟?#26420;?#25143;到店自提,无形中也是贯彻了苏宁小店线上线下互相导流的运营逻辑。

                      美团的进攻则是在调整中急行。据美团方面确认,美团旗下的新业务小象生鲜进行了试点期内的调整。小象生鲜无锡及常州5家门店因经营表现不佳于4月17日闭店,北京的方庄店、望京店将继续保留。

                      和小象生鲜同属美团小象事业部,美团买菜则开始了低调扩张。美团方面回应记者称,美团买菜以“?#21482;鶤PP+便民服务站”模式,为服务站周边2公里内的社区居民提供“?#21482;?#20080;菜、送菜上门”服务。目前在北京、上海两地的便民服务站超过10家,并将?#20013;?#25193;大服务范围。?#23616;?#20869;还将在沪连开高平路、汶水东路2个新站点。

                      ?#26723;?#27880;意的是,?#26032;?#23567;站?#20179;?#20837;了前置仓,探索?#20999;┖新?#26080;法开店的区域,侯毅曾对外透露每天有1000多单的销?#20426;?#24494;妙的是,此前侯毅一度对前置仓?#22336;?#23545;态度。2018年侯毅曾经在朋友圈转发媒体报道评论,提到了三不做:不做社区生鲜小店,不做前置仓,不做社区团购

                      现在看来,决心赶不上变化。

                      毛利PK损耗率

                      生鲜历来都被业内认为是毛利率与损耗?#23454;?#21452;高市场,谁能有效控制损耗与成本就具备了盈利的可能。

                      美团方面对生鲜市场的判?#40092;牽?#24066;场规模还极具增长潜力,存在足够大的空间。2013年开始,生鲜市场每年?#23478;?%的速?#20173;?#38271;,2018年生鲜市场的交易规模?#24179;?万亿元”。面对如此庞大的潜力市场,美团大力?#24179;?#30340;“Food+Platform”战略聚焦下,美团方面表示小象事业部承载的是“深耕生鲜零售,提升消费体验”的任务。在云阳子看来,美团的优势在于?#35789;?#37197;送体系,此前美团在B2B供应链上也有所布局。

                      鲍俊伟则向记者透?#21486;?#38024;对苏宁菜场的业务对供应链进行了改造。比如与当地政府合作,在全国设立了八个产业基地;和区域品牌合作,APP菜场板块增加品牌化板块。苏宁各大区建立了“本地批发市场+基地产品调拨+买手全国信息联通”的模式。不过在业内人士看来,苏宁在供应链上?#27597;?#36896;只是其一,更重要的是苏宁小店亟须精细化运营。2018年开始苏宁小店一直在跑马圈地,上线菜市场功能更像是苏宁顺手为之。从成本方面考量,苏宁小店也可以充当部?#26234;?#32622;仓的功能,分担小店的房租成本。

                      生鲜的毛利究竟有多高,根据日前每日优鲜合伙人兼CFO王珺对外披露的数据,在北京市场,定价毛利率是20个点左右,上海市场则低一点。叮咚买菜方面?#22836;?#30340;消息则是毛利率在30%(包括损耗在内)。据业内人?#23458;嘎叮?#21486;咚对外披露的消息是底单价平均达到50元,叮咚做了部分初步筛选的工作,?#20113;?#31867;和SKU也进行了优化,将SKU控制在1500个左右。

                      关于损耗率,此?#26696;?#23478;披露的数字均在1%~3%之间,不过接受采访的多位业内人士表示,这基本属于“理想状态”。另据中国电子商务研究中心披露的数据显示,全国4000多家生鲜电商平台中,4%的平台投入产出持平,88%亏损,7%巨额亏损,只有1%盈利。

                      截至目前,大部分的社区生鲜电商?#28304;?#20110;依?#30475;?#38144;吸引用户?#27597;?#25237;入阶段。对于用户来说,这也是薅羊毛最美好的时光。家住上海虹口区的张小姐告诉记者,现在好像回到当年网约车激烈竞争的时候,完成注册后平台会对优惠券的使用时间和客单价有限制,注册后一星期内会密集下单。一旦优惠券过期,下单就明?#32422;?#23569;。

                      线上买菜虽属高频业务,却并非刚需。离开优惠券刺激留存?#24335;?#20250;怎样,涉?#26696;?#22810;?#38468;?#19982;安全标准的供应?#35789;?#21542;经得起考验,一系列问题至少目前还无人能够回答。(来源:中国经营报 文/李立)

                      “五一”旅游消费旺季刚?#25112;?#26463;,电子商务消费纠纷调解平台用户维权案例库显示,在线旅游(OTA)成为消费投诉“重?#26234;保?#35746;票、出行、酒店住宿、旅游景点消费?#27597;骰方詼即?#26377;诸多猫腻。其中,同程旅游、艺龙、途牛、携程、飞猪、去哪儿、马蜂?#36873;?#36208;着瞧旅行、联联周边游、世界邦旅行、侠?#34385;?#23376;游、骑驴游、小猪短租等平台用户投诉较多。问题集中表现为收取高额退票?#36873;?#35746;单无法消?#36873;?#19979;单后难预约、退?#37027;?#36973;拒、货不对板、特价商品拒绝退款等。为此,电子商务消费纠纷调解平台进行2019电商系列调查专项行动之“五一”在线旅游,通过快评发布、滚动曝光、专题聚焦、密集播报、媒体联动、法律援助,关注在线旅游平台的消费权益保障。如果您在消费中遇到OTA平台(在线旅游)?#27597;?#31867;问题,欢迎向我们发来求助。

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